ロザリオの聖母を祝う
ロザリオの聖母の祝日です。「ロザリオの祈り」ほど強力な武器はありません。私はそう信じています。ですから毎日ロザリオを祈ります。
今日は簡単なバナナケーキで「ロザリオの聖母」を祝いました。
完熟バナナ 2本、 卵 2個、 生クリーム 200ml,
サラダ油 大匙2 砂糖 ０～1/2カップ（好みで）
ホットケーキミックス粉 200g.
完熟したバナナを指やフォーク、マッシャーなどでつぶし、そこに卵、生クリーム、サラダ油を混ぜていきます。ホットケーキくらいの甘さが良い方は砂糖は入れずに、甘いのが好みの方は半カップ位の砂糖を加えます。最後にホットケーキミックス粉200g.を加えて混ぜます。炊飯器の釜に入れて、ケーキモードで約70分。
サラダ油を溶かしバターにするともっとコクが増して風味がよくなると思います。バナナは皮にそばかすが出ていたり、黒くなっているものが完熟していてベストです。
材料の単位はすべて2本、2個、200g.など「２」がつくので覚えやすいでしょう。
見た目はパッとしないケーキですが美味しいですよ。