朝食にヨーグルトホットケーキ
以前作った絹ごし豆腐入りのホットケーキは味がイマイチでしたが、豆腐をヨーグルトに換えたところコクが出てぐ～んと美味しくなりました。
ヨーグルト450g.～500g.の水気を切ってギリシャヨーグルトに
卵2個、砂糖大匙５（甘さは好みで増減）
ホットケーキミックス粉150g.
作り方はいつもの通り、卵をほぐして砂糖を加えてよく混ぜる。ヨーグルトも加えて混ぜ、最後にホットケーキミックス粉を加えてよく混ぜて、油を引いた電気釜に入れて炊飯2回で美味しいケーキの出来上がり。
甘さ控えめにすると朝食に、甘くするとデザートに。簡単で美味しいですよ。モンクのコーヒーと一緒に
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