レモンチーズケーキ
久しぶりにケーキを作りました。作るというほどのものではないですね。炊飯器の窯にレモンの輪切りを並べて、全部混ぜた生地を上から流し入れて炊飯器のスイッチを入れるだけ。
焼きたてはやわらかくふっくらしていますが、冷蔵庫で冷やすと固くなります。
賞味期限の切れたクリームチーズを消費するためにつくりました。レモンを使うだけでさわやかな味になります。輪切りのレモンの酸味がアクセントです。
クリームチーズ 200g. 砂糖 100g. 卵 2個
溶かしバター 20ｇ. 生クリーム 200ml.
レモン 1個（皮はすりおろす） 薄く輪切りにする
ホットケーキミックス粉 200g.