抹茶蒸しパン
最近米粉を使ったレシピに人気があるようです。グルテンにアレルギーのある人には小麦粉を使わないお菓子は助かりますよね。クリスマスケーキでも「グルテンフリー」の表示のあるケーキの種類が多くなっています。
さて、私も米粉を使って抹茶蒸しパンを作ることにしました。ところが出来上がったものは「抹茶団子」？ レシピを見ても間違いないし・・・元のレシピを確認すると、なんとベーキングパウダーを飛ばしていたのです。ベーキングパウダーを入れなければ当然膨らまずに団子になりますよね。ましてやグルテンフリーの米粉ならなおさらです。
気を取り直して再度挑戦。そして美味しい米粉の濃い抹茶蒸しパンができました。ちなみに左は蒸しパンで右が団子です。団子は団子なりに美味しいです。
