聖ヤコブ使徒（祝）
今日は使徒聖ヤコブの祝日、そして明日は聖マリアの両親聖ヨアキムと聖アンナの記念日です。夫の母と私の大叔母の霊名祝日になります。洗礼名がアンナの方は多いですが、ヨアキムの方は私の知り合いにはいませんね。多分洗礼名にヨアキムいただく方は少ないのでしょう。
使徒聖ヤコブと言えばスペインの巡礼地サンティアゴ・デ・コンポステーラ（Santiago de Compostela）です。聖ヤコブのお墓の上に建てられたのがこのサンティアゴ・デ・コンポステーラ大聖堂です。Santiago(サンティアゴ)はラテン語のSanctus Iacobusに由来し聖ヤコブのことです。ですからタルタ・デ・サンティアゴ＝聖ヤコブのケーキですね。
サンティアゴ・デ・コンポステーラ大聖堂
サンティアゴ・デ・コンポステーラ大聖堂へは歩いて巡礼する所と思っているので私は行ったことがありません。おそらくこれから先も無いでしょう。巡礼地を想いながらタルタ・デ・サンティアゴ（Tarta de Santiago）＝ヤコブのケーキを食べることにします。
タルタ・デ・サンティアゴ（聖ヤコブのケーキ）本場？のレシピ
アーモンドプードル 250g. に砂糖250g.(甘すぎるので180g~200g.に減らした方が良いかも）を加えて混ぜます。そこに卵4個~5個（生地の固さを見ながら）を一個づつ加えながらよく混ぜます。レモン1/2個分の皮をすりおろしたものとシナモン小さじ１を加えて混ぜます。バターを塗った型に入れて、180℃のオーブンで約25分～40分焼きます。私は今回18cmの型で30分焼きましたが少し焼き過ぎたような・・・25分でよかったかも。冷めたら十字架模様の型をおいて粉糖をかけます。
このレシピは22cm~26cmの型１個分ですが、18cmの型なら２個分になります。