オートミールパンケーキ
オートミールは体に良いので、1kg.の箱が3個パックになったものを買いました。たまには食感を変えてパンケーキにしていただくことに。オートミールの持つあの粘々が、焼くとモチモチとなりとても美味しいパンケーキになりました。
・インスタントオートミール（クエーカー） 200g.
・牛乳 400ml ・卵 2個 ・蜂蜜 1/4カップ(50ml)
・シナモン 小匙1 ・ベーキングパウダー 10g.
① オートミールに牛乳を加えてよく混ぜてしばらく置く。
② 卵、蜂蜜、シナモン、ベーキングパウダーを①に加えて混ぜる。
③ フライパンで好みの大きさに焼く。
＊ 蜂蜜の代わりに白砂糖、黒砂糖でも美味しいですよ。
オートミールを使い始めてから約５0年位経ちます。私がオートミールを初めて口にしたのは特急寝台列車の食堂車でした。時が経ち、オートミールも進化して電子レンジで作れる商品も出てきました。私の子どもたちにはオートミールをお粥状にして離乳食として使い、とても助かりました。近年オートミールブームのせいか国内のメーカーの物をよく目にするようになりましたが、私はやはり昔からあるクエーカーを愛用しています。
またオートミールにナッツ類を加えて焼いたクッキーもとても美味しいです。味もコスパも買うより手作りが上、しかも簡単に作れます。