ポンチキ～ロシア
ポンチキといえばポーランドのドーナツですが、ロシアでもポンチキというそうです。ただしロシアのポンチキにはジャムは入れずに形もまん丸です。
カロリーたっぷりのポンチキを食べて夏バテした体にエネルギー補給をしましょう。ということで作ってみました。ロシアのポンチキです。
材料
小麦粉 200g. B.P. 小匙 1/2 (粉と一緒にふるう）
卵 2個 砂糖大匙3~5（好みで） 塩 少々 バニラエッセンス
トヴォーログ（カッテージチーズ） 300g. 粉糖 適宜
・トヴォーログの代わりにカッテージチーズを潰してなめらかにする。
・卵、砂糖、塩、バニラエッセンスをまぜたものをカッテージチーズとよく混ぜる。
・そこに粉とB.P.をふるったものを少しずつ加えて混ぜる。
・10分位生地を休ませて、おちつかせる。
・小さなボール状に丸めて油で揚げる。
・冷めたら粉糖をかけて飾る。
レシピを見てわかる通り、砂糖が大匙３と少ないです。ふつうのドーナツの甘さを想像していたらがっかりするかもしれません。が、ほんのり甘いこのドーナツもいけますよ。
チーズが入っているので中はもっちりふんわりで美味しいです。朝食、ブランチ、子どものおやつ、大人のティータイムにお薦めです。