チーズケーキ
久しぶりにケーキを作りました。お腹がすいて何かおやつはないかな～と見回しても何もなし。ならば手作りカッテージチーズを使ってチーズケーキを作ることに。これは作るのに疲れない（バターを使わないので）、簡単、すぐできる。
カッテージチーズは温めた牛乳１ℓにレモン果汁（ポッカレモン）を60cc入れてかき混ぜ、10分位放置してふきんでこす。このカッテージチーズ200g.（より少なくても大丈夫）砂糖80g.、卵3個、小麦粉大匙５、生クリーム200cc、レモン果汁大匙2をよく混ぜて型に流して焼くのですが、私はもっとチーズの風味が欲しいので、ゴルゴンゾーラを小さく切って加えます。この量はお好みで。ゴルゴンゾーラの独特な風味と塩味がたまりません。170度のオーブンで50分焼きます。冷めてから冷蔵庫で冷やした方が美味しいですよ。
珈琲、紅茶どちらにもよく合います。
小麦粉が少なく卵が多いのでプディングに近い食感です。