マコーヴニクとフルーツケーキ
初めて焼いたロシアのケーキ「マコーヴニク」です。けしの実をたっぷり使い、しかもバターを使わないので軽くて簡単に作れます。
材料：小麦粉120g. 砂糖100g. けしの実110g. B.P.小匙１ 卵4個 植物油30ml 牛乳40ml バニラエッセンス適宜 塩ひとつまみ
味の方は・・・特別に美味しいというわけではなく、けしの実のプチプチ食感と見た目の珍しさが特徴です。このケーキはクリスマスではなくイースターケーキなので復活祭に作ると良いですよ。
写真のフルーツケーキはもう３０年以上前にカテキスタ会のシスターに教わったレシピで作っています。彼女は私の３本分の量を１本の大きな型で焼いていました。おそらくドイツサイズだと思います。
クリスマスと復活祭はこのケーキでお祝いするのが我が家の習慣。日持ちするので、降誕節や復活節の間も食べ続けられます。